ICC bruker å ha en klubb-tur hver vår. Vanligvis har vi dratt ut til kysten og kost oss med konjakk, fisking og litt uteliv. Denne gangen gjorde vi en vri og dro til fjells. Øyingen i Stod var målet denne gangen, og hytta til Arnstein skulle være åsted for smaking. Værmeldinga for helga var ikke god, for å si det mildt, og det slo til. Det regnet fra vi kom til vi dro. Da var det bra at vi denne gangen skulle smake hele fem ulike konjakker.
Vi hadde blitt enige om å ta med en konjakk hver, og vi skulle blindteste disse. Flere av oss hadde kanskje et håp om vi denne gangen skulle kunne kjenne igjen noe vi sikkert hadde smakt før. Det skulle vise seg å ikke bli så enkelt, men avgjørelsen om hva som er godt og ikke fullt så godt viser seg å være ganske så felles for oss. Og bra er nå det.
Klubben dro til fjells ganske tidlig fredag ettermiddag. Etter en rotur på cirka 45 min ankom vi hytta, og det tok ikke lang tid før middagen stod på bordet. Folk var sultne og vi bestemte oss for å spise før den offisielle delen, konjakksmakingen. Akkurat det har ikke skjedd før og forandringer kan ofte være litt skumle, men heldigvis så gikk dette bra!!
Vi satte garn utpå kveldingen i håp om et godt ørretmåltid dagen etter, men her var det ”svart hav”. Hytteeieren sa at dette var uvanlig. Heldigvis dro Tore opp en ørret etter å ha brukt stang og sluk ei god stund, og fikk bevist at det er fisk i Øyingen.
Hver av oss hadde ansvaret for serveringen av sin konjakk. Konjakken ble servert i denne rekkefølgen:
- Frank bidro med en Delamain Pale & Dry XO
Delamain er en av de få gjenværende uavhengige og familiedrevne virksomhetene i Cognac-regionen. De destillerer ikke selv og har ingen vinmark. Delamain sin force ligger i lagringen og blandingen. Lagrene ligger langs elven Charente og tilbyr cognacen forholdsvis fuktig luft. Alle utgaver er 100% Grande Champagne. Huset har også små mengder av årgangscognac å tilby.
Delamain Pale and Dry: En 100% Grande Champagne som utgjør ca. 80% av Delamains salg, og er husets yngste cognac. Er sammensatt av cognac som er 20-25 år gammel. Etter blandingen har den en alkoholprosent på 50. Lagres så i 2 år. Blir uttynnet med ”vielles faibles”, meget gammel og svak cognac.(ca 15%)
Pale and Dry betyr at den er lys. Er mye lysere enn andre cognacer på same alder. Dette fordi den har ligget lagret på gamle fat hele tiden og fordi den ikke er tilsatt søtningsmiddel.
Icc besøkte Delamain i 2004, og det oste av kvalitet i vegger og tak der. Et besøk hos Delamain bør absolutt legges inn i planen når man besøker Jarnac. - Joar bidro med en Domaine Chez Bacou Reserve
I Mainxe i Grand Chamagne holder gårdbrukerekteparet Sylvie og Christian Martin til. Den mildt sagt rustikke gården heter Chez Bacou, og her produseres to cognacer som selges under gårdsnavnet. Kvalitetene er VSOP og Reserve. Gården har hatt druemarker i åtte generasjoner, og siden 1987 har en del av avlingen blitt brukt til å produsere Vin de Pays - landvin. Cirka 30 hektar benyttes til å dyrke eau-de-vie til cognac. I likhet med mange andre bønder i Cognac, solgte Sylvie og Christian Martin sin eau-de-vie til de store cognacprodusentene. Da cognacsalget falt på 1980- og 1990-tallet, ble det vanskelig å få solgt druebrennevinet. Ekteparet bestemte seg da for å lage sin egen cognac, og det med hell. All produksjon foregår på gården, og med den interessen datteren viser for gårdsdriften, valgte gårdbrukerne for få år siden å investere blant annet i en ny alambic. Hele familien var opptatt med druehøstingen da ICC for tredje gang besøkte Sylvie og Christian i 2009. I utsalget i kjelleren ble det både testet og handlet varer som ble med heim til Norge.
Domaine Chez Bacou Reserve
Grande Chamnpagne. Lages av Ugni Blanc-druen. Modningen foregår i gårdens egen, lille vinkjeller. Reserven er trolig minst 15 år gammel, og selges fra gårdsutsalget for 29 euro. - Tor Anders bidro med en Château de Montifaud VSOP
Dette er en cognac fra en produsent vi har hatt sans for ved tidligere anledninger – VSOP’en er en tradisjonell cognac med råstoff utelukkende fra ugni blanc, og den oppgis å være fatlagret i 10 år på Limousin-eik. Vinmonopolet opplyser også at denne kvaliteten er tilsatt 1 g sukker per liter. - Arnstein bidro med en Raymond Desse XO
Raymond Desse holder til i Segonzac og selger sin cognac i det lokale cognacutsalget "Maison de la Grande Champagne" i Segonzac. Vi traff Raymond i utsalget da vi besøkte cognac i 2008. - Tore bidro med en Château de Montifaud XO
